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廚房車間人員培訓制度

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人員培訓制度

1、 單位定期組織員工參加食品知識培訓，并建立培訓檔案。

2、 培訓應按不同崗位分別開展，培訓內容包括：食品法規、食品基本知識、制度和操作規程。每次對培訓情況進行記錄。

3、 對培訓效果開展考核。

4、 主要負責人、食品管理人員和關鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗，實行培訓合格證統一管理。


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